Como Walleye um filete

Se você é apreciador de peixes de água doce, então você teria comido o walleye definitivamente em algum ponto do tempo ou do outro. Um peixe de água doce que é nativo para o Canadá ea parte norte dos Estados Unidos, muitas vezes é conhecido como o walleye amarelo ou o pique amarelo. A maioria das pessoas que gostam de peixe muitas vezes consideram o walleye das mais deliciosas entre peixes de água doce. Estes peixes são geralmente capturados à noite. A fim de preparar um walleye, você precisa ser capaz de limpar e filé-lo bem e, neste artigo, vamos dizer-lhe exatamente como walleye um filete.

Filetagem um Walleye

A fim de filé uma walleye que você precisa saber o que envolve filetagem um peixe. Os filetes de peixe são obtidos depois de cortar o peixe de tal maneira que é paralela à coluna vertebral. Filetes não têm qualquer parte da espinha dorsal do peixe, mas tem menos carne do que um bife de peixe. Quando um peixe filete, a técnica difere ligeiramente de acordo com o tamanho do peixe. Para um grande peixe, por exemplo, não há absolutamente nenhuma necessidade para você cortar a cabeça, mas por mais minúsculo peixe que você terá de remover a cabeça do peixe. Se você precisa de um filé de walleye, existem vários passos simples que você precisa seguir o que são dadas abaixo.

* A tarefa de filetagem um peixe é tal que exige que você ganhar o domínio sobre a arte. Você precisa aprender a lidar com a faca bem. Também é uma boa idéia usar uma faca que corta a carne do peixe sem problemas e, portanto, uma faca afiada é importante. Para iniciar uma filetagem walleye, você precisa usar uma faca afiada que precisa ser colocado de tal maneira que está por trás da barbatana do peixe com lâmina apontando para baixo.

* Depois de ter feito isso, você precisará fazer um corte reto que atinge a coluna vertebral, sem fazer um corte com ele.

* Em seguida, você precisa virar a faca para que ele aponte para o lado ea lâmina está apontada na direção da cauda.

* Agora faça um corte em linha reta para baixo na direção da cauda, ​​ao longo da espinha dorsal. Pode haver ossos finos ao longo do caminho que você pode tirar mais tarde.

* Desta forma, você teria conseguido fazer um filé de peixe. Agora, terá que tirar a caixa torácica do peixe.

* Para tirar a caixa torácica, você precisa colocar a lâmina em sua borda e depois corte ao longo dela. Tente manter a faca tão perto da caixa torácica possível, para que você não acabar cortando a carne de peixe. A fim de assegurar que o processo é lisa, será necessário exercer pressão sobre a faca que é forte ainda macio. Leve o seu tempo com este processo de remoção da caixa torácica como ele precisa ser tratado com paciência. Não há nenhum ponto correndo o processo. * O ponto seguinte a lâmina da faca para baixo no outro lado da caixa torácica e corte-a em torno de todo o comprimento da caixa torácica. Depois de ter feito isso, você pode simplesmente retirar a caixa torácica.

* Em seguida, você precisa separar a carne do filé da pele. Para fazer isso você precisa segurar a ponta da peça carne, que é geralmente a cauda e, em seguida, faça um corte ao longo da pele.

* De seguida, corte em linha reta ao longo da pele mantendo a faca perto da pele para que você esteja demolição completamente. Mova a faca ao longo do comprimento da carne de modo que você está removendo a pele. Se você precisar transportar o filé, ele pode ser uma boa idéia para manter a pele.

Pode ainda haver uma fileira de ossos para cortar fora do filé. Em alguns peixes, estes ossos se dissolvem quando você cozinhá-los, mas em outros você terá que cortar o filé em cada lado e tire os ossos. Estes ossos são conhecidos como os Y ossos. Você precisará fazer um corte no lado desses ossos que você deve ser capaz de sentir através da carne. O corte que você vai precisar fazer no filé deve ser cerca 1/3rd o tamanho do filé. Você vai precisar fazer outro corte ao longo da linha central. Desta forma, você deve ser capaz de remover a carne que tem os ossos Y-inscritos.

Este é o processo simples que você precisa para dominar, se você quiser aprender como um filé de walleye. Depois de ter filetes de peixe, você terá que limpá-los. Se você quiser garantir que o peixe não tem um desses sabores fortes, então ele pode ser uma boa idéia para cortar qualquer tipo de carne escura que está ligado. Agora que você sabe que o processo de filetagem um walleye, você deve ter nenhum problema com cozinhar este tipo de peixe.